IFTS DELIVERY E SMART COOKING – RISTORAZIONE VELOCE DI QUALITA’ E VALORIZZAZIONE DEL PATRIMONIO AGROALIMENTARE LOMBARDO – Brescia

Il corso fornisce le competenze per utilizzzare le tecniche della ristorazione veloce “all day long” ovvero dalla colazione alla cena passando dal pranzo di lavoro all’aperitivo, apprendendo tecniche di preparazione e l’utilizzo delle moderne tecnologie per la cottura e la conservazione dei cibi; per individuare e valorizzare gli ingredienti del territorio secondo le esigenze della ristorazione moderna; implementare gli strumenti fondamentali della gestione aziendale, della comunicazione e tecniche manageriali anche alla luce delle recenti situazioni di emergenza.